Blanc
de corail
Atoll de rangiroa – Tuamotu
Le Blanc de Corail est la cuvée originelle du Domaine et représente l’identité de Vin de Tahiti, une expression fidèle du terroir corallien qui contribue à apporter fraîcheur et la minéralité.
CÉPAGES
– 95% Carignan Rouge
– 5% Italia
VINIFICATION ET ÉLEVAGE
Fermentation entre 12 et 20 jours. Elevage de 3 à 6 mois sur lies fines en cuves inox.
RENDEMENT
15 à 25 hl/ha en fonction des parcelles.
TEMPÉRATURE DE SERVICE
10°
GUARDE
À consommer dès maintenant er sur 4 ans. La minéralité du vin s’affirmera en bouteille.
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Robe
Jaune or lumineux
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Nez
Aérienne et expressive, il s’ouvre sur des notes citronnées et de mangue verte, et dévoile déjà la minéralité corallienne.
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Bouche
Une attaque franche, une belle fraîcheur, des notes de fruits tropicaux et de fruits des bois, gourmand avec une minéralité qui s’exprime en fin de bouche et qui donne un magnifique équilibre au vin.
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ACCORDS GASTRONOMIQUES
Ce Blanc de Corail sera votre partenaire parfait à l’apéritif et saura accompagner chaque instant du repas : un tartare de thon au gingembre et basilic, des nems thaïlandais, des noix de Saint- Jacques à la plancha, de la volaille ou un plateau de fromage.
