Amphore
CÉPAGES
100% Carignan Rouge
VINIFICATION ET ÉLEVAGE
Durée de fermentation entre 12 jours et 20 jours. Ce vin a séjourné 6 mois dans des amphores de terre cuite italiennes de 320 litres, de la Maison Tava, après avoir vieilli 6 mois en fûts de chêne.
RENDEMENT
15 à 20 hl/ha en fonction des parcelles.
TEMPÉRATURE DE SERVICE
10°
GARDE
Avec un potentiel de garde de 3 à 8 ans, la note minérale corallienne de ce vin s’affirmera.
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Robe
Une couleur jaune paille.
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Nez
Frais et aérien, la cuvée Amphore s’ouvre sur des notes torréfiées et d’agrumes. La trame discrètement boisée est soutenue par une note minérale corallienne typique du terroir.
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Bouche
L’attaque est franche. Tension et pureté caractérisent ce vin d’une grande finesse.
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ACCORDS GASTRONOMIQUES
Servi frais, ce vin unique se mariera avec des crustacés et des poissons en sauce.
