Blanc
de corail
Atoll de rangiroa – Tuamotu
Le Blanc de Corail est la cuvée originelle du Domaine et représente l’identité de Vin de Tahiti. Il s’agit d’une expression fidèle du terroir corallien qui contribue à apporter fraîcheur et minéralité sur votre table.
Cépages utilisés
95% Carignan Rouge
5% Italia
Vinification et élevage
La fermentation de votre vin de Tahiti Blanc de Corail est comprise entre 12 et 20 jours.
L’élevage dure de 3 à 6 mois et se met en place sur des lies fines en cuves inox.
Rendement
Le rendement de votre vin blanc de Tahiti est de 15 à 25 hl/ha en fonction des parcelles.
Température de service
Pour vous apporter le meilleur de lui-même, votre vin doit garder une température de 10°C maximum sur votre table.
Temps de garde
Ce vin se conserve jusqu’à 4 ans mais peut se consommer immédiatement. Avec le temps, la minéralité du Blanc de Corail s’affirmera en bouteille.
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Robe
Jaune or lumineux
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Nez
Deux qualificatifs peuvent se rapporter au Blanc de Corail. Aérien et expressif. Il s’ouvre sur des notes citronnées et de mangue verte en dévoilant déjà la minéralité corallienne qui en fait sa réputation.
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Bouche
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Accords gastronomiques
Idéal pour l’apéritif, ce Blanc de Corail fera aussi honneur à votre table. Voici quelques suggestions d’accompagnement :
tartare de thon au gingembre et au basilic, nems thaïlandais, noix de St Jacques à la plancha ou encore en accompagnement d’un plateau de fromages affinés.
D’où vient le vin de Tahiti Blanc de Corail
Où se trouve le vignoble qui donne naissance à ce vin de Tahiti ? A Rangiroa, dans l’archipel des Tuamotu. A quelques 5000 kilomètres du continent le plus proche, ce vin s’épanouit dans un climat idéal. Mais c’est sur un des « motu » , petite bande de terre, que se trouve très exactement le Vin de Tahiti. On y accède depuis le village d’Avatoru en bateau au bout de 15 minutes de traversée.
A cet endroit précis, les ceps de vigne poussent au milieu des cocotiers, des cannes à sucre, des arbres à pain et autres arbres fruiters. La culture de ce vin mixe allègrement un savoir-faire ancestral avec une prise en compte des contraintes climatiques polynésiennes.
Blanc
de corail
Atoll de Rangiroa Tuamotu
Le Blanc de Corail est la cuvée originelle du Domaine et représente l’identité de Vin de Tahiti. Il s’agit d’une expression fidèle du terroir corallien qui contribue à apporter fraîcheur et minéralité sur votre table.
Cépages
95% Carignan Rouge
5% Italia
Vinification et élevage
Fermentation entre 12 et 20 jours.
Elevage de 3 à 6 mois sur lies fines en cuves inox.
Rendement
15 à 25 hl/ha en fonction des parcelles.
Température de service
10°
Temps de garde
À consommer dès maintenant et sur 4 ans.
La minéralité du vin s’affirmera en bouteille.
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Robe
Jaune or lumineux
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Nez
Aérien et expressif, le Blanc de Corail s’ouvre sur des notes citronnées et de mangue verte, et dévoile déjà la minéralité corallienne.
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Bouche
Une attaque franche, une belle fraîcheur, des notes de fruits tropicaux et de fruits des bois, gourmand avec une minéralité qui s’exprime en fin de bouche et qui donne un magnifique équilibre au vin.
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Accords gastronomiques
Ce Blanc de Corail sera votre partenaire parfait à l’apéritif et saura accompagner chaque instant du repas : un tartare de thon au gingembre et basilic, des nems thaïlandais, des noix de Saint-Jacques à la plancha, de la volaille ou un plateau de fromage.
