Blanc
de corail
Atoll de rangiroa – Tuamotu
Le Blanc de Corail est la cuvée originelle du Domaine et représente l’identité de Vin de Tahiti. Il s’agit d’une expression fidèle du terroir corallien qui contribue à apporter fraîcheur et minéralité sur votre table.
Cépages Vin de Tahiti Blanc de Corail
- 95% Carignan Rouge
- 5% Italia
Vinification et élevage
La fermentation de votre vin de Tahiti Blanc de Corail est comprise entre 12 et 20 jours.
L’élevage dure de 3 à 6 mois et se met en place sur des lies fines en cuves inox.
Rendement
Le rendement de votre vin blanc de Tahiti est de 15 à 25 hl/ha en fonction des parcelles.
Température de service du vin de Tahiti Blanc de Corail
Pour vous apporter le meilleur de lui-même, votre vin doit garder une température de 10°C maximum sur votre table.
Temps de garde
Ce vin se conserve jusqu’à 4 ans mais peut se consommer immédiatement après achat. Avec le temps, la minéralité de ce vin de Tahiti Blanc s’affirmera en bouteille.
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Robe
Jaune or lumineux
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Nez
Deux qualificatifs peuvent se rapporter au Blanc de Corail. Aérien et expressif. Il s’ouvre sur des notes citronnées et de mangue verte en dévoilant déjà la minéralité corallienne qui en fait sa réputation.
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Bouche
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ACCORDS GASTRONOMIQUES
Idéal pour l’apéritif, ce Blanc de Corail fera aussi honneur à votre table. Voici quelques suggestions d’accompagnement.
Tartare de thon au gingembre et au basilic, nems thaïlandais, noix de St Jacques à la plancha ou encore en accompagnement d’un plateau de fromages affinés.
D’où vient le vin de Tahiti Blanc de Corail
Où se trouve le vignoble qui donne naissance à ce vin de Tahiti ? A Rangiroa, dans l’archipel des Tuamotu. A quelques 5000 kilomètres du continent le plus proche, ce vin s’épanouit dans un climat idéal. Mais c’est sur l’îlot de Motu que se trouve très exactement le vin de Tahiti Blanc de Corail. On y accède depuis le village d’Avataru.
A cet endroit précis, les ceps de vigne poussent au milieu des cocotiers. La culture de ce vin mixe allègrement un savoir-faire ancestral avec une prise en compte des contraintes du sol Polynésien.
En Polynésie française, d’autres vins commercialisés par votre boutique vindetahiti.com sont disponibles. Retrouvez donc la fraicheur du Rosé de Corail, aux notes de fruits rouges et d’agrumes.
Découvrez également le sens du mot « minéralité » en dégustant le Monamona de Corail, rond et gourmand.
Après un séjour de 6 mois en fûts de chêne et 6 mois de plus dans des amphores de terre cuites, l’Amphore vous régalera de sa douceur minérale corallienne.
Enfin, offrez-vous des notes légères de tilleul et de verveine en ouvrant une bouteille de Clos du Récif.
Blanc
de corail
Atoll de rangiroa – Tuamotu
Le Blanc de Corail est la cuvée originelle du Domaine et représente l’identité de Vin de Tahiti. Il s’agit d’une expression fidèle du terroir corallien qui contribue à apporter fraîcheur et minéralité sur votre table.
CÉPAGES
– 95% Carignan Rouge
– 5% Italia
VINIFICATION ET ÉLEVAGE
Fermentation entre 12 et 20 jours.
Elevage de 3 à 6 mois sur lies fines en cuves inox.
RENDEMENT
15 à 25 hl/ha en fonction des parcelles.
TEMPÉRATURE DE SERVICE
10°
GUARDE
À consommer dès maintenant et sur 4 ans.
La minéralité du vin s’affirmera en bouteille.
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Robe
Jaune or lumineux
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Nez
Aérien et expressif, le Blanc de Corail s’ouvre sur des notes citronnées et de mangue verte, et dévoile déjà la minéralité corallienne.
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Bouche
Une attaque franche, une belle fraîcheur, des notes de fruits tropicaux et de fruits des bois, gourmand avec une minéralité qui s’exprime en fin de bouche et qui donne un magnifique équilibre au vin.
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ACCORDS GASTRONOMIQUES
Ce Blanc de Corail sera votre partenaire parfait à l’apéritif et saura accompagner chaque instant du repas : un tartare de thon au gingembre et basilic, des nems thaïlandais, des noix de Saint-Jacques à la plancha, de la volaille ou un plateau de fromage.
